Les nostres mels són totes de collita pròpia i estem presents en tot el procés, de la recol·lecció a l'envasat. Les produïm al litoral i a les muntanyes del nord-est de Catalunya. El nostre obrador i taller apícola estar ubicat a Crespià, un poble del Pla de l'Estany que delimita amb l'Alt Empordà i la Garrotxa.
Mel natural i artesana directa dels productors:
La nostra mel és crua i sense filtrar, un cop extreta és decantada en maduradors i envasada, tot el procés es realitza en fred o a temperatura ambient.
Depenent de la varietat de mel pot cristal·litzar més ràpidament o més lentament, cristall fi o més gruixut, exceptuant algunes com el melat, el castanyer,,, que depenent de la flora acompanyant agafen una textura més espessa o engomada.
Hi ha un rang de temperatura que afavoreix molt la cristal·lització de la mel que estaria entra als 10º i 20º de temperatura, i tendeix a estar líquida com més ens allunyem d'aquests graus, tant per sota com per sobre.
Les mels s'extreuen líquides i les comercialitzem així fins que arriba el fred, després es venen cristal·litzades. Per obtenir una mel més liquida, unta ble i molt més estable en el temps, utilitzem el mètode de batre els cristalls de la mel en un procediment mecànic i en fred per obtenir la mel crema o cremosa.
També es pot comprar mel líquida durant l'hivern, ja que usem una càmera calenta amb un bon control de temperatura, podem fondre la mel a menys de 40 graus, temperatura similar a la del rusc, conservant així totes les seves propietats i torna a cristal·litzar en un cert temps depenent de la seva conservació.